Afgelopen week kwam ik deze Kruidcake Mix (Spiced Cake Mix) van Peak’s Free From tegen. Hoe leuk! De meeste kruidcake mixen zijn wel melkvrij, maar niet glutenvrij. En nu kunnen we ook de glutenvrije en melkvrije variant maken.

"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake ingrediënten"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake ingrediënten"

Om deze kruidcake te maken moet je zelf nog toevoegen:

  • cake blik
  • 4 eieren
  • 175 gr boter
  • 50 ml melk

Wij hebben gekozen voor plantaardige boter en plantaardige melk zodat de kruidcake ook melkvrij is.
De kruidcake is makkelijk te maken:

"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"

Eerst de 4 eieren loskloppen. Daarna de boter, de melk en de kruidcake mix tegelijk toevoegen. En het mengen tot een mooi glad beslag.

"Peak's Free From glutenvrij kruidcake"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake mix"
"Peak's Free From glutenvrij kruidcake mix"

Het wordt echt een mooi, luchtig beslag. Het beslag dan in een cakevorm en in een voorverwarmde oven op 150 graden bakken ongeveer 70 minuten.
De baktijd verschilt nogal per oven dus moet je zelf even in de gaten houden.

"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"
beslag in de cakevorm
"Peaks Free From glutenvrije kruidcake"
net uit de oven
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"
afgekoeld uit het blik

Wat is de kruidcake goed gelukt! Echt een luchtige, kruidige cake waar je van door blijft eten. En met een beetje plantaardige slagroom erop lijkt het wel een taartje.

"Peak's Free From Glutenvrije kruidcake"
"Peak's Free From glutenvrije kruidcake"

Omdat de kruidcake zo lekker is bakken we de kruidcake regelmatig.
De laatste keer dat we weer een kruidcake hadden gebakken hebben we er samen met onze kinderen een echt feestelijke kruidcake van gemaakt.

"Kruidcake glutenvrij en lactosevrij met roze glazuur"
"Kruidcake glutenvrij en melkvrij met roze glazuur en disco spikkels"
"Roze glazuur en Disco mix spikkels"

We hebben samen de kruidcake versierd met roze glazuur en disco spikkels.
Vervolgens op elke plak kruidcake een laagje vlaaivulling aardbeien en daarbovenop plantaardige slagroom.

"Kruidcake glutenvrij met roze glazuur en disco spikkels"
"Plantaardige slagroom melkvrije slagroom en vlaaifruit aardbeien"
"kruidcake glutenvrij en melkvrij met roze glazuur, disco spikkels, vlaaifruit aardbeien en plantaardige slagroom"

Het was zo lekker dat ze wel allemaal 2 plakken wilden en de kinderen vonden het superleuk om zelf hun ’taartje’ te versieren!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *